DIE WEINKATEGORIEN
Escargot, das sind jetzt vier Produktlinien!
Die Linie Rouge mit einem runden, fruchtigen Wein; die Linie Or, die dank des Ausbaus im Barrique mehr Struktur aufweist; die Linie Rose, ein zarter, fruchtiger und aromatischer Wein; und die neue Linie Blanc mit einem aromatischen, frischen und ausdrucksstarken Wein.
Die vier Produktlinien arbeiten mit der Ausgewogenheit der Rebsorten, die für das Terroir der AOC Vaud repräsentativ sind, und komponieren gleichzeitig einen modernen Wein. Die Proportionen der Rebsorten und die Vinifikation sind für jede Linie spezifisch.
Escargot steht für einen Wein, der aus traditionellen Rebsorten von traditionellen Weinkellern hergestellt wird, aber auf andere Weise und in einem anderen Stil!
Ziel ist es, Tradition und Innovation zu verbinden, um den sich entwickelnden Geschmack der Konsumenten zu treffen und gleichzeitig unser Wissen im Weinbau aufzuwerten.
Escargot
Rouge
Wein, der in traditionellen Bottichen ausgebaut wird
Zusammenstellung aus den Rebsorten: Pinot Noir und/oder Gamay. Bei einigen Weinen mit anderen verwendeten Rebsorten: Gamaret und/oder Garanoir und/oder Galotta.
Gourmand – Rund – Intensiv – Fruchtig
Rotes und weisses Fleisch – Käse – Risotto – Gebratene Stopfleber – Antipasti.
Escargot
Or
In Barriques gereifter Wein
Zusammenstellung von Rebsorten: Gamaret und/oder Garanoir und/oder Galotta. Bei einigen Weinen werden auch andere Rebsorten verwendet: Pinot Noir und/oder Gamay.
Würzig – Aromatische Finesse – Holzig
Mediterrane Gerichte – Eintopfgerichte – Rotes Fleisch – Kräftiger Käse – Salat
Die Produklinien
Escargot, das sind jetzt drei Produktlinien!
Die Linie Rouge mit einem runden, fruchtigen Wein; die Linie Or, die dank des Ausbaus im Barrique mehr Struktur aufweist; und schliesslich die neue Linie Rose, die zart, fruchtig und aromatisch ist.
Die drei Produktlinien arbeiten mit der Ausgewogenheit der Rebsorten, die für das Terroir der AOC Vaud repräsentativ sind, und komponieren gleichzeitig einen modernen Wein. Die Proportionen der Rebsorten und die Vinifikation sind für jede Linie spezifisch.
Escargot steht für einen Wein, der aus traditionellen Rebsorten von traditionellen Weinkellern hergestellt wird, aber auf andere Weise und in einem anderen Stil hergestellt wird!
Ziel ist es, Tradition und Innovation zu verbinden, um den sich entwickelnden Geschmack der Konsumenten zu treffen und gleichzeitig unser Wissen im Weinbau aufzuwerten.
Escargot
Or
In Barriques gereifter Wein
Zusammenstellung von Rebsorten: Gamaret und/oder Garanoir und/oder Galotta. Bei einigen Weinen werden auch andere Rebsorten verwendet: Pinot Noir und/oder Gamay.
Würzig – Aromatische Finesse – Holzig
Mediterrane Gerichte – Eintopfgerichte – Rotes Fleisch – Kräftiger Käse – Salat
Escargot
Blanc
Assemblage der Rebsorten: mindestens 60 % Chasselas, mindestens 20 % andere aromatische Rebsorten und 20 % frei wählbar
Aromatisch – rund – fruchtig
Perfekt als Begleiter eines genussvollen Apéros oder zu feinen Fisch- und Geflügelgerichten
Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C
Finden Sie hier die Produzentinnen und Produzenten
Escargot
Rose
Cuvée mit mindestens 65% Gamay
Fruchtig – Aromatisch – Zärtlich – Rund
Ideal als Aperitif, zu Gegrilltem oder exotischen Speisen
Serviertemperatur : ca. 10 Grad
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Escargot
Rouge
Wein, der in traditionellen Bottichen ausgebaut wird
Cuvée aus Rebsorten: 65% Pinot Noir und/oder Gamay – 30% Gamaret und/oder Garanoir und/oder Galotta – 5% frei
Gourmand – Rund – Intensiv – Fruchtig
Rotes und weisses Fleisch – Käse – Risotto – Gebratene Stopfleber – Antipasti
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Escargot
Or
In Barriques gereifter Wein
Cuvée aus Rebsorten: min. 60% Gamaret und/oder Garanoir und/oder Galotta – min. 15% Pinot Noir und/oder Gamay – 25% frei. Maximal 4 verschiedene Rebsorten.
Würzig – Aromatische Finesse – Holzig
Mediterrane Gerichte – Eintopfgerichte – Rotes Fleisch – Kräftiger Käse – Salat
Finden Sie hier die Produzentinnen und Produzenten
Die Werte
Rebe, Rebsorte und Terroir
Escargot ist ein innovativer Wein, der auf andere Weise hergestellt wird und eine Geschichte erzählt: die einer Region und ihrer Produzenten, die dank ihres aussergewöhnlichen Terroirs einem besonderen Wein ihre persönliche Note verleihen können. Jede Flasche verkörpert die Leidenschaft, das Engagement und die Finesse des Waadtländer Know-hows für einen neuen Waadtländer Wein.
Zertifizierung und Charta
Wie im Pflichtenheft der Weine der Marke Escargot vorgeschrieben, müssen alle Cuvées jährlich bei der Verkostung durch die Terravin-Experten zertifiziert werden, die die Methode der sensorischen Analyse verwenden, um sie zu bewerten. Diese obligatorische Passage verleiht den drei Produktlinien eine garantierte Qualität, die für die Zusammenstellung der Rebsorten, die AOC Vaud und den jeweiligen Jahrgang repräsentativ ist.
Die Marke vereint alle Akteure der Weinbranche des Kantons mit lokalen Partnern für den gesamten Herstellungsprozess, von den Partnerkellereien bis hin zu den Lieferanten von Kartons oder Flaschen.
Design und Etikett
Das klare Design der Etiketten der Marke Escargot schafft eine starke visuelle Signatur, die dank Escargot, die in allen drei Produktreihen zu sehen ist, sofort erkennbar ist. Jeder Produzent hat die Möglichkeit, sein Etikett individuell zu gestalten, während es gleichzeitig die Einheit dieses einzigartigen kantonalen Projekts widerspiegelt. Die Differenzierung zwischen den Produktreihen ist subtil, aber elegant für einen Wein, der für die breite Öffentlichkeit gedacht ist.