
Cave du Consul
La Côte AOC
Entre tradition et modernité, notre domaine viticole incarne le respect de la nature et la production de vins de qualité reconnue.
Notre domaine familial s’étend sur environ 14 hectares, avec des vignes en propriété et en location réparties sur les appellations Perroy, Mont-sur-Rolle et Féchy.
Le Chasselas est notre cépage principal, représentant 60 % de notre encépagement, accompagné de spécialités telles que le sauvignon blanc, le pinot gris, le viognier, le cabernet sauvignon et le merlot. En cave, notre diversité se reflète à travers seize crus vinifiés avec soin. Les vendanges sont effectuées à la main pour garantir un travail de qualité, en accord avec notre engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.
De la vinification à la mise en bouteille, chaque étape est réalisée par nos soins. Nous veillons à la provenance et à l’authenticité de chaque bouteille, assurant ainsi une traçabilité totale, du producteur au consommateur, sans intermédiaires. Laurent et Nicolas Martin représentent la quatrième génération à diriger ce domaine, perpétuant ainsi un héritage familial précieux.
Nous vous invitons à nous rendre visite au cœur de Perroy. Notre cave est ouverte les vendredis de 16h00 à 18h30 et les samedis de 09h00 à 12h30, ou sur rendez-vous. Nous organisons également des dégustations de groupe sur demande.
Nous serions ravis de vous accueillir et de vous faire déguster nos meilleurs crus. Au plaisir de vous rencontrer bientôt ! Santé !
Contact
+41 21 825 28 01
Grand’Rue 39, 1166 Perroy
info@consul.ch