Cave du Vallon

Unser Weingut erstreckt sich über 9 Hektar in Lavigny, zwischen Lausanne und Genf, mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung: La Côte AOC.

Unser Weingut ist fest an den Hängen des Tals des Flusses Aubonne verankert und genießt eine sonnige Südlage, geschützt durch den Jura im Nordwesten und den Genfer See im Südosten, unter dem Wohlwollen des großen Turms des Schlosses von Aubonne. Jede Ernte, die aus unseren von der Zeit geformten und gestalteten Weinbergen stammt, wird auf dem Weingut vinifiziert und abgefüllt.

Im Respekt der Tradition werden unsere Weinberge mit niedrigem und halbhohem Guyot-Schnitt bewirtschaftet, mit besonderer Aufmerksamkeit für die Umwelt gemäß den Normen der Integrierten Produktion (IP). Wir kontrollieren unsere Produktion streng und reduzieren die Erträge durch selektives Entfernen von Trauben bei der manuellen Lese. Unsere Weinbereitung, die Technologie und Tradition verbindet, findet in emaillierten Tanks, Edelstahltanks und 228 Liter Eichenfässern statt.

Wir sind stolz darauf, von Vitisuisse (PI) Integrierte Produktion und der Interkantonalen Zertifizierungsstelle zertifiziert zu sein, was die Qualität unserer Weinberge und unseres Kellers garantiert.